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甘さと辛さが絶妙に調和した味噌ダレは、ホルモンの脂と絡むことで奥深い味わいを生み出し、一口ごとにタレのコクと肉の旨味が重なり合います。七輪を囲み、香ばしく焼けた肉を味噌ダレとともにいただく、シンプルながらも素材と調味料にこだわり抜いた伝統のスタイルが、食べる楽しさを一層引き立ててくれます。